Мусс из темного шоколада

Ингредиенты:

200 г тёмного шоколада

200 мл сливок (35%)

200 мл молока

8 г пластинок желатина

100 г яичного белка

50 мл апельсинового ликёра

Приготовление / Заполнение контейнера:

-Тёмный шоколад с молоком и сливками растопите в кастрюле с двойным дном.

-Замочите пластинки желатина в холодной воде.

-Пластинки желатина венчиком вбейте с растопленным тёмным шоколадом

-Остудите и введите слегка взбитые яичные белки.

-Добавьте апельсиновый ликёр.

-Положите в контейнер, поставьте в морозильник  на 24 часа, замораживайте  при температуре минус 20 градусов.

Методика / Обработка в Пакоджет:

-Перед обработкой в Пакоджет в замороженный шоколадный мусс добавьте одну столовую ложку жидких сливок.

-Всегда обрабатывайте в Пакоджет два раза ( одну порцию за другой или сразу весь контейнер). Полученный мусс поместите в кондитерский мешочек, выдавите в десертные бокалы или вазочки и оставьте на один час.