Мусс из белого шоколада

Ингредиенты:

200 г белого глазурного шоколада

200 мл сливок (35%)

200 мл молока

8 г пластинок желатина

120 г яичного белка

10 мл апельсинового ликёра

Приготовление / Заполнение контейнера:

-Глазированный шоколад с молоком и сливками растопите в кастрюле с двойным дном.

-Замочите пластинки желатина в холодной воде.

-Пластинки желатина венчиком вбейте в тёплый глазированный шоколад.

-Остудите и введите слегка взбитые яичные белки.

-Добавьте апельсиновый ликёр.

-Положите в контейнер, поставьте в морозильник и оставьте на 24 часа при температуре минус 20 градусов.

Методика / Обработка в Пакоджет:

-Перед обработкой в Пакоджет в замороженный шоколадный мусс добавьте одну столовую ложку жидких сливок.

-Всегда обрабатывайте в Пакоджет два раза ( одну порцию за другой или сразу весь контейнер). Полученный мусс поместите в кондитерский мешочек, выдавите в десертные бокалы или вазочки и оставьте на один час.